いよいよブルーベリーリキュールの仕込みです。酒の原酒５０Ｌにブルーベリーを２０ｋｇ入れます。
ブルーベリーはよく洗って解凍し、悩みましたが粒がつぶれないようまるのまま漬け込みます。
それに砂糖と若干のリンゴ酢を入れます。
甘みと、飲んだ後のさっぱり感を出すためです。それに酢を入れるて色を綺麗に出すためです。
さてこれからは毎日経過報告いたします。
お楽しみに。