本日すべてのお酒の状態を確認しました。すべてのお酒に少し澱が発生していました。やはりブルーベリーのエキスが濃いからでしょうか。味見はまだしません。
次回の仕込みのために酢の選定を始めました。ハローグリーンエブリーの長峰店にいってじろじろ選択。おもしろそうな酢を５種類買ってきました。明日、担当のＹ君と酢の味見です。
水曜日から２回目の仕込みに入ります。八朔祭りや飲食店様向けのテスト販売用です。八朔祭りでは弊社前にて販売します。
興梠ブルーベリー園さんに預かっていただいているブルーベリーと今年取れた奥手のブルーベリーの一部を使います。
興梠さん長いことすいませんでした。